夏天天热流汗多，不要再喝饮料解渴了，饭前来一碗鲜汤，鲜美开胃又能补水。如若能搭配一些应季时蔬就更好了，就比如冬瓜这个食材，绝对是祛湿解暑的好东西，关键还很便宜实惠。
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今天这道汤的主要食材就是冬瓜，再搭配一些鱼丸和鸡蛋，饭前简简单单地煮上一碗，省时又省事，不但汤水清爽鲜美好喝，冬瓜和鱼丸也是鲜嫩可口，妥妥的一道饭前开胃好汤。
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话不多说，下面就来分享今天这道冬瓜鸡蛋鱼丸汤的做法，3种食材一锅鲜爽，汤鲜菜嫩，上桌一次就吃个精光，好吃好喝助你完美度夏，详细做法且看如下步骤分解：
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——冬瓜鸡蛋鱼丸汤——食材准备：冬瓜一块，鸡蛋两个，鱼丸十几个左右，香菜一棵，葱花适量，干虾皮少许，松茸鲜，食盐，花生油
第一步：准备老冬瓜一块，削去外皮后再去掉瓜瓤和瓜子，略微清洗一下后再将其切片放入碗中待用。喜欢的也可以不用去掉瓜皮，但是片要切的稍微薄一些，防止厚片瓜皮影响口感。
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第二步：今天准备的鱼丸是袋装冷冻的，网上、超市中都可以寻得到，有条件和技术的可以自己动手做一做。把鱼丸取出倒入凉水中让其自然解冻，捞出后放入碗中待用。顺便再准备一棵香菜切碎备用，不喜欢的可以不加一小撮干虾皮用来提鲜增味。还有适量的葱花作为小料食用。
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第三步：所有食材准备完毕后就可以开火烹饪了。先把锅烧热，淋入一些花生油小火烧热，将两个打散的鸡蛋液直接倒入热油中，加入一些葱花，将鸡蛋液炒至凝固。
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第四步：把切片的冬瓜倒入锅中，转为大火快速地翻炒均匀。准备一些开水直接倒入锅中，为了可以喝汤吃菜，建议水量可以稍微多一些。
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第五步：把鱼丸也倒入锅中，转为大火煮一煮，撒入一些食盐、松茸鲜和干虾皮来调味增鲜，继续炖煮至鱼丸和冬瓜熟透即可。而后撒入一些香菜碎就可以关火出锅了。非常鲜美开胃的一道鲜汤做法，食材也很丰富，喝汤吃菜好不舒服！感兴趣的一定要试一试这个搭配吃法。
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——阿胡的小贴士——有人喜欢留着冬瓜皮一块用来做汤，这里建议可以把冬瓜切薄一些的片，如此瓜皮可以熟的更嫩一些。煲排骨汤的时候可以将冬瓜切大块留皮，如此又可以保证冬瓜长时间煲煮后完整不碎。
今天所用的鱼丸为网上采购的冷冻品，看配料表还是很干净的，不含添加剂，口感也很劲道鲜美，感兴趣的可以自行挑选。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食饕餮小食客！夏天要多喝冬瓜汤，食材廉价又营养，搭配鱼丸和鸡蛋煮一锅，汤鲜味美又开胃，值得试一试。如果你喜欢今天这道冬瓜鸡蛋鱼丸汤的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！
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